白萝卜嫩豆腐家常做法分享
一、选购材料
1、白萝卜：选择质地细腻，味道较甜的白萝卜。
2、嫩豆腐：选购细嫩、口感细腻的豆腐。
3、葱姜蒜及辣椒：葱姜蒜可以增加菜肴的香气，而辣椒则可以增加菜肴的口感。
二、食材处理
1、白萝卜与豆腐均需切成小块备用。
2、将葱姜蒜及辣椒分别切成末或片备用。
3、将锅洗净烧热。
三、制作过程
1、将锅内加入少许油，烧至六至七成热后，放入葱姜蒜及辣椒煸炒出香味。
2、放入白萝卜翻炒，大约炒2至3分钟，加入豆腐后翻炒均匀。
3、加入适量清水，调入盐巴、鸡精等调味料，煮至水滚后转小火，再加盖煮熟即可。
四、注意事项
1、虽然白萝卜和豆腐煮烂的时间不同，但是一定要保证白萝卜的软熟程度，因为炊烂的白萝卜并不好吃。
2、如有需要，可以根据个人口味添加其它食材。
3、烹饪过程中可以适量加水，但是不要一次性加多，以免稀释味道。
五、总结
白萝卜嫩豆腐是一道低热量、低脂肪、高营养的家常菜肴。它不仅有丰富的营养成分，而且做法简单，味道鲜美，是一道适合全家食用的健康菜肴。