简单易学 | 豆腐青椒的家常做法大揭秘！
一、选料与准备
1、豆腐：原则上使用嫩豆腐制作口感更佳，同时在切好后需先用热水焯一下，去掉豆腥味。
2、青椒：硬朗的品种较为适合，需要去籽后切成指甲盖大小的块。
3、其他：葱姜蒜切碎备用，盐、生抽、料酒、糖等调料也需要提前准备好。
二、操作步骤
1、把油热锅，倒入豆腐块煎至两面金黄色，盛出备用。
2、清洁锅后重新放油将青椒爆炒成熟。
3、放入葱姜蒜末一起翻炒出香味。
4、放入煎好的豆腐块，加适量盐、生抽、料酒、糖等调味品。
5、加水，将锅盖盖上煮熟
6、跳闸后即可上盘。
三、技巧与注意事项
1、豆腐煎制时需要保持耐心，先低温煎后高温煎，耐心等到两面都金黄色再盛出。
2、炒青椒时需要保证火候不要过大，以免导致青椒变质变黑。
3、豆腐和青椒的比重需要注意，过于青椒多的话，口感和营养都会受到影响。
四、营养价值
1、豆腐：豆腐是富含蛋白质的食品，可以满足人体生理需求，同时豆腐的脂肪含量低且富含钙质，是非常适合日常饮食的食品。
2、青椒：青椒富含维生素C、胡萝卜素及多种不饱和脂肪酸等营养成分。维生素C在人体内具有显著的增强免疫力、抗衰老、美容美白作用。
3、本道菜肴是一道素食佳肴，低脂高蛋白，绿色营养且十分美味。
五、总结
以上便是简单易学 | 豆腐青椒的家常做法大揭秘！这道菜肴容易上手、成本低，营养丰富、香味扑鼻。无论是增进食欲，还是改善饮食结构，都是一道不错的选择。