简单易学的做酶豆腐方法，只需三步，轻松DIY达人之选
一、准备工作
1、将大豆浸泡12小时，然后用清水冲洗干净。
2、将大豆放入搅拌机中打成细粉。
3、将豆粉加入至少8杯水中，然后将其搅拌均匀。
二、加入凝固剂
1、加热豆浆至80-85摄氏度。
2、将凝固剂（一般为石膏粉）加入1/4杯冷水中拌匀。
3、将拌好的凝固剂缓慢倒入豆浆中，搅拌均匀。
三、搅拌制作
1、将豆浆和凝固剂混合物倒入豆腐盒中，放在温暖处待1小时让其凝固。
2、将豆腐倒出，用纱布将多余的水分滤去，然后用盖子盖上放入冰箱冷藏2小时。
3、切成小块后食用即可。
四、注意事项
1、凝固剂的用量要注意，少则不能凝固，多则口感不佳。
2、制作过程中要注意卫生，避免食品污染。
3、豆腐制作完成后应放入冰箱保存，尽快吃完以免变质，豆腐会随时间流失水分，越放越老。
五、总结
酶豆腐是一种营养丰富的食品，其中含有多种有益物质，如蛋白质、铁、钙、卵磷脂等。通过简单易学的DIY方法，我们可以轻松地在家中制作出美味可口的酶豆腐。只需三步即可完成，适合各种人群食用，不但健康美味，还省去了购买成品的烦恼。但是在制作时需要注意卫生和凝固剂的用量，以保证豆腐的口感和卫生安全。