简单易学，家常炒菜系列：沫豆腐配肉沫
一、食材介绍
本菜品需要准备的食材包括：嫩豆腐、瘦猪肉馅、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、香油等。
嫩豆腐是黄豆制作而成的，口感细腻，富有弹性，常常被广泛应用于日常菜肴中。瘦猪肉馅是家常炒菜中常见的原料之一，葱姜蒜三者则是家常炒菜中的重要调味品，能够为菜品增添香味。
二、制作步骤
1、将嫩豆腐切成小块，入锅稍微煮一下，捞出备用。
2、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入瘦猪肉馅煸炒至肉变色。
3、放入豆腐块，加生抽、盐、料酒等调味品，煸炒均匀。
4、加入适量水，烧开后小火煮入味。
5、加入淀粉水勾芡，淋上少许香油即可出锅。
三、炒菜技巧
1、切嫩豆腐时要注意刀要尽量轻，不要让豆腐块变得太小，否则容易碎掉。
2、肉馅要煸炒至肉变色，这样能够增添菜品的口感。
3、在炒家常菜的时候，调味品的放置顺序也很重要。通常来说，葱姜蒜、盐和生抽要先放，糖和醋要后放，这样可以更好地保留调味品的口感。
四、营养价值
沫豆腐配肉沫含有丰富的蛋白质及微量元素，其中嫩豆腐的营养价值很高，富含优质蛋白质，人体内吸收利用率极高，同时还富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康。
五、总结
沫豆腐配肉沫是一道简单易学的家常炒菜，口感鲜美，营养价值高，是家庭日常餐桌上的好选择。