简单鲜美：带鱼炖豆腐的家常做法
一、原材料
1.500g带鱼，去头去尾，剁成小段；
2.500g老豆腐，切成小块；
3.适量生姜、蒜，切末；
4.适量料酒、盐、鸡精、生抽、麻油。
二、制作方法
1.锅中加适量油，热锅凉油下生姜和蒜末爆香，放入带鱼段煸炒至表面金黄；
2.加入适量料酒后，翻炒几下；
3.将豆腐块放入锅中，倒入适量清水，水量稍微高过带鱼和豆腐；
4.加入适量盐、鸡精、生抽，翻炒均匀；
5.用小火炖煮20分钟左右，待豆腐变软入味后，淋入适量麻油即可。
三、食材搭配
1.带鱼鲜嫩味美，营养丰富，与豆腐搭配可以提高营养价值；
2.生姜和蒜的辣味可以中和带鱼的腥味，豆腐则可以让整道菜更加香醇。
四、营养价值
1.带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、以及锌、钙、磷等多种营养元素；
2.豆腐是健康的大豆制品，富含高质量蛋白、不饱和脂肪酸、钙、铁等营养元素，不但可以增加饱腹感，还有利于血脂的调节，是素食者、减肥人群等的推荐食品。
五、总结
这道家常菜简单易做，味道鲜美，营养丰富，特别适合家庭日常餐桌或是宴客的用餐。