红豆腐炒韭菜，家常做法大全，简单易学，美味可口

一、选材

1、鲜嫩的韭菜，不要选择老茎老叶较多的；

2、红豆腐，质地细嫩，口感细腻，吸收了大豆的营养，是素食者的好选择；

3、调味料：盐、胡椒粉、鸡精、蒜、生姜。

二、步骤

1、准备工作：韭菜用水洗净，控干水分备用，红豆腐切成薄片，蒜切末，姜切丝备用；

2、热锅凉油，爆香蒜末姜丝；

3、放入红豆腐薄片，用中火翻炒至两面金黄；

4、加入韭菜，翻炒10秒钟；

5、加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，充分翻炒至菜熟烂即可。

三、技巧

1、红豆腐容易炒糊，所以一定要炒至两面金黄，马上捞出待用；

2、韭菜翻炒的时间不能太长，否则口感会变差；

3、如若口味较咸，可以适量加入一些糖，调整味道。

四、美食小提示

1、最好与米饭一同食用，口感丰富，营养均衡；

2、如果厌倦了传统的红豆腐炒蘑菇或红豆腐炒茄子，那么尝试这一款红豆腐炒韭菜，味道也同样美味且新鲜。

五、总结

红豆腐炒韭菜是一道越来越受欢迎的家常菜，其所需材料简单，调料不多，步骤简单，既健康又美味，能满足口腹之欲，同时也保证了身体健康。