纯正家常丝瓜豆腐汤做法大全，健康美味又简单
一、丝瓜的选择和准备
1、选择尽可能新鲜的丝瓜。外观上要选择光滑、无瑕疵、绿色清新、形态挺拔且切面干净的丝瓜。
2、将丝瓜洗净去皮，用刀将丝瓜去掉顶部和底部的较硬的一段，然后沿着丝瓜的柄切成均匀的薄片。
3、将切好的丝瓜片片放入凉水中浸泡，待用。
二、豆腐的选择和准备
1、选择尽可能新鲜的豆腐。要挑选呈白色或稍带黄色的，质地细腻、绵软、不易碎的豆腐。
2、将豆腐切成均匀的小块，大小适中。
3、将豆腐块放入热水中焯一下水，取出待用。
三、丝瓜豆腐汤的制作
1、将冷水倒入煲汤锅中，放入适量生姜和葱姜片，煮开后放入焯过水的豆腐块。
2、待汤再次煮沸时，放入浸泡过的丝瓜片，同时加入盐、味精等调料。注意，盐要尽量在后面加，以免影响豆腐的鲜味。
3、待汤再次煮开后，稍微煮一会儿即可。要保持丝瓜的碧绿色，不可过度煮沸。在上桌前撒上葱花点缀即可。