美味健康的瘦肉西红柿豆腐汤做法大全，家常简单易学

一、选材和准备

1、瘦肉切丝：首选瘦肉，切成细丝，约2厘米长，0.3厘米宽；

2、西红柿切小块：选用新鲜西红柿，切成1-2厘米左右的小块；

3、豆腐切块：选用鲜嫩豆腐，切成2-3厘米左右的小块；

4、焯水处理：将切好的瘦肉丝焯水处理，熟透后捞出备用；

5、热水洗净：将豆腐用热水洗净，去掉豆腥味；

6、调料备齐：盐、味精、鸡精、料酒、生姜、葱花等调料备齐。

二、做法步骤

1、烹制肉丝

取一汤匙食用油热锅，放入切好的生姜炒香，加入切好的瘦肉丝翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥。待瘦肉丝变色后捞出备用。

2、烹制西红柿汁

锅中重新倒入适量的食用油，烧至八成热，加入切好的葱花爆香。放入切好的西红柿小块翻炒均匀，加入适量清水，盖上盖子煮至西红柿变软。

3、烹制豆腐汤

将焯水处理过的瘦肉丝和豆腐块一块放入西红柿汁中煮至豆腐酥软，放入调味料，拌匀后转小火煮5分钟即可。

三、小窍门

1、瘦肉用油滑过

为了让瘦肉更加鲜嫩可口，我们可以先将瘦肉焯水处理后再用锅烧热加入清水，将瘦肉肉丝放入锅中煮开后捞出备用。热锅中放入适量的油将瘦肉肉丝滑过即可。

2、豆腐用热水泡洗

为了去掉豆腐的豆香味，可以先用热水冲洗豆腐，直到泡出的水清澈为止，这样豆腥味就会去掉。

3、调味料用量要适宜

在调料上还需要注意，盐、味精等调料的用量要适宜，才能保证瘦肉西红柿豆腐汤的美味可口。

四、营养价值分析

瘦肉西红柿豆腐汤，是一道美味健康的家常菜。其中豆腐，作为一种名副其实的营养食品，含有丰富的蛋白质、卵磷脂和钙、铁、锌等多种微量元素；瘦肉则含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等营养成分；而西红柿更含有丰富的红素，有很强的抗氧化功效。其中所含的丰富营养成分，能够起到强身健体的作用。

五、总结

以上就是瘦肉西红柿豆腐汤的做法大全，除了基本的做法方法之外，我们还分享了一些小技巧，希望能够帮助大家制作一道更加美味的瘦肉西红柿豆腐汤。这道菜营养丰富、色香味俱佳，适合家庭日常食用，也是一道很好的健康食谱。希望大家能够尝试制作，享受它带来的美味和营养！