美味又简单！家常鲤鱼烧豆腐做法大全！
一、食材准备
1、新鲜鲤鱼一尾，约500克。
2、豆腐一块，约500克。
3、葱姜蒜末各适量。
4、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精各适量。
5、香菜末适量。
二、制作步骤
1、鱼的处理
将洗净的鲤鱼去鳞头尾，肚子鱼鳞可以不用去。
背部横着切三刀，每一刀深度约为1.5厘米，切好后再切成1.5-2厘米的块。
鱼头和鱼尾分别留着。
2、豆腐的处理
将豆腐切成两厘米见方的小块。
3、配料的处理
将葱姜蒜切成末，保存在三个不同的碗中。
4、调味的准备
将酱油、白糖、料酒、盐、鸡精混合搅拌均匀，备用。
5、开始烧豆腐鲤鱼
1）平底锅内倒入适量的油，加热。
2）放入鱼头和鱼尾，小火翻炒一分钟。
3）加入葱姜蒜末后炒匀。
4）放入鱼块并煎至两面金黄。
5）加入豆腐翻炒一分钟。
6）加入调味料，中火炖煮大约5分钟左右。 完成后放入香菜末即可上桌。
三、小技巧
1、选购鲤鱼
选购鲤鱼时最好选择新鲜、活泼、眼睛含水、鱼鳞光泽和质地紧实的鱼。
另外，要注意不要选用鱼体较小、肉质不够紧实或有异味的鱼。
2、煮豆腐的小技巧
煮豆腐时可以加一些盐、食醋等调料，能够去除豆腐的腥味，提高口感。
3、调味的小技巧
调味料中加一点料酒，不仅能烘托鱼的鲜香，也能去掉鱼的腥味。
四、总结
以上就是美味又简单的家常鲤鱼烧豆腐做法大全了。
制作方式简单易懂，口感鲜美，营养丰富，是一道家庭美食不可错过的菜品。
快来一起做一道丰盛的鲜美佳肴吧！