以美味咸菜炒豆腐干，手把手教你做！
一、选材
1、豆腐干：食材摆在首位非它莫属，豆腐干的口感更好，而且容易吸收其它食材的风味。
2、咸菜：它是咸味的，含有高量的盐分，而且能调味，使菜式味道更好。
3、胡萝卜：炒菜时添点胡萝卜，颜色更红。
4、葱、姜、蒜：这些调味品基本上不能缺少，它们搭配在一起能够制造出令人垂涎欲滴的香味。
二、准备工作
1、豆腐干切小块，放入开水中煮一下去除腥味，再捞出晾干水分儿待用。
2、咸菜泡水去盐，焯水，沥干待用。
3、胡萝卜和葱姜蒜切碎，放入碗中备用。
三、炒制步骤
1、锅烧热，放少许油热锅，再放入葱姜蒜煸炒至香。
2、放入胡萝卜煸炒至变色。
3、放入咸菜，翻炒至熟透。
4、放入豆腐干，翻炒数分钟，使其收汁变得香嫩可口。
5、加适量盐、生抽、料酒、味精，炒匀取出装盘即可。
四、食用建议
1、炒豆腐干的时候，豆腐可能会碎，所以炒制时要小心。
2、咸菜本来就有咸味，所以盐不宜放太多，否则会过咸。
3、料酒可以煮去腥味。
4、食用时可以根据个人口味加入适量的辣椒，进一步提升口感。
五、总结：
美味咸菜炒豆腐干，口感鲜美多汁，香气扑鼻，回味无穷。做法简单易懂，是一道美食佳肴，非常适合家庭晚餐。