一、豆腐的选材与制作
1、选用鲜嫩的豆腐，将豆腐切成大块，用开水焯水，去除豆腥味并使豆腐更加入味。
2、将焯水后的豆腐切成适当大小，用清水洗净，滤干水分。
3、豆腐经过滤干水分后，入锅煎至两面金黄，这可使其更具有口感与香气。
二、烧制红烧肉
1、选用瘦肉、肥肉相间的五花肉，晾干水分，切成长条状。
2、选用清澈的水，用热水焯去表面血水和杂质，去除肉腥味。
3、加入葱、姜、料酒煮至肉烂，再加入酱油、冰糖、八角等调味料，使之入味。
三、调配酱料
1、将豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖等调料混合，搅拌均匀，备用。
2、起锅，加清水煮开，加入调好的酱料，煮沸后关火，待冷却备用。
3、将烧好的红烧肉切成块，备用。
四、烧制豆腐红烧肉
1、将焯水煎过的豆腐放入锅中，加入调好的酱料，煮至豆腐入味。
2、加入烧好的红烧肉，搅拌均匀，再炖煮约5分钟。
3、将整个锅翻炒一下，将调料分布均匀，撒上葱花，香喷喷的美味家常红烧豆腐就做好了。
五、总结
美味家常红烧豆腐，肉香浓郁，有着极高的营养价值。选用好的原材料，制作过程严格，调料搭配丰富，使得豆腐红烧肉的味道更加丰富和深厚。让人忍不住一次输入、得偿所愿，回味无穷。