美味家常鱼头豆腐炖粉条
一、材料准备
1、鱼头：一条（约600g左右）
2、豆腐：500g
3、粉条：200g
4、姜片：适量
5、蒜末：适量
6、红葱头：适量
7、料酒：适量
8、盐：适量
9、鸡精：适量
10、生抽：适量
11、老抽：适量
12、清水：适量
二、切料处理
1、将鱼头洗净，斩成几块，用水冲洗干净备用。
2、将豆腐切成适量大小的块状，同样用水冲洗干净备用。
3、将粉条放入锅中，加入清水中浸泡30分钟左右，直至变软。
4、将姜切片备用，将红葱头切成末备用。
三、烹饪过程
1、热锅冷油，将姜片和蒜末爆香。
2、将鱼头放入锅中，煎至两面金黄色。
3、加入适量的料酒，刮锅去腥味。
4、加入清水，水量应该刚刚盖过鱼头，放入料包中，大火烧开后小火慢炖30分钟左右。
5、将豆腐放入锅中，翻炒均匀。
6、加入适量的生抽，老抽，鸡精，盐，翻炒均匀。
7、再次加入清水，水量比鱼头多一些，大火将水烧开。
8、将泡好的粉条放入锅中，翻炒均匀，煮5分钟左右即可。
9、开火前撒上红葱头末，出锅啦。
四、小贴士
1、鱼头一定要用新鲜的，这样口感才好。
2、豆腐不要切太小太碎，炖的时候容易碎掉。
3、粉条泡软后要多冲洗几次水，这样口感会更好。
五、总结
这道美味家常鱼头豆腐炖粉条，不仅味道鲜美，而且养生营养，有润肺、养胃、益肾等功效。关键是烹饪方法简单，易于掌握，非常适合家庭自制。建议食用时搭配清淡的蔬菜，营养更加均衡。