美味易做的肉沫千页豆腐，新手也能轻松上手
一、食材准备
1、千页豆腐：选用质地细腻的千页豆腐，切块或切丝皆可
2、猪肉绞肉：选择瘦肉与有少许肥肉的绞肉，更能保证口感和咀嚼度
3、青葱、姜、蒜：切末备用
4、香菜：切段备用
5、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉：作为调味品使用
二、烹饪步骤
1、千页豆腐焯水：将千页豆腐用水稍微焯一下，起锅后捞出放在碗中备用。
2、肉沫炒制：锅中倒入热油，放入青葱、姜、蒜末炒香后倒入猪肉绞肉，不断翻炒，炒出肉香，肉熟后加入少量料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉充分拌匀，关火备用。
3、千页豆腐组合：将已焯水的千页豆腐排放在烤盘中，再将刚刚炒好的肉沫铺到千页豆腐上，将烤盘放在蒸锅中用中火蒸煮15分钟。
4、香菜装饰：蒸熟后取出，撒上青葱末和香菜段。
三、小贴士
1、千页豆腐的清香味：千页豆腐焯水不要过久，过久会破坏豆腐的细腻口感，在焯水时可以加入少许油和盐，这样豆腐更加有味道。
2、肉馅注意细节：绞肉的肉质要细，这样咀嚼起来可以更加柔软和口感更佳。
3、花点时间升华味道：猪肉绞肉可以少放点，以免影响味道，放入适量的葱姜蒜末，经过翻炒后香味更加融入肉馅，让肉馅更加美味。
四、总结
肉沫千页豆腐是一道美味易做的家常菜品，选用优质的食材，简单的步骤，多一些耐心和细心，就可以烹饪出一道具有浓郁肉香和豆腐清香的菜品，即使是新手也能轻松上手烹饪。