美味清爽的豆腐豆饼汤简易制作大全

一、准备工作

1、豆腐：将豆腐切成一厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。

2、豆饼：将200克绿豆洗干净，浸泡两小时后打成糊状。倒入一个布袋中，把布袋中的绿豆糊挤成馅儿的形状，晾晒6小时可脱模，切成小饼备用。

3、配料：姜、大葱、干辣椒等。

二、制作豆腐豆饼汤

1、锅中倒入适量清水，加入姜、大葱、干辣椒等烧开。

2、放入豆腐煮两三分钟，再放入豆饼煮至豆饼浮起来即可。

3、撒上葱花即可食用。

三、小贴士

1、再煮时不要用大火，以免豆腐和豆饼散开。

2、豆腐和豆饼的比例可按个人口味自由搭配，豆腐多一点的汤会更清爽，豆饼多一点的汤会更浓郁。

3、豆腐和豆饼的捞出时间也要掌握好，太久不好吃，太短则口感不佳。

四、丰富豆腐豆饼汤

1、加入鸡蛋：将蛋液倒入煮开的豆腐豆饼汤中，搅拌均匀即可。

2、加入青菜：将青菜洗净后切成小块，放入汤中煮熟添加调料即可。

3、加入肉丝：将瘦猪肉切成丝，用盐、白胡椒粉、酱油腌制15分钟后，放入汤中焯水后捞出备用，加入豆腐豆饼汤中煮熟即可。

五、总结

豆腐豆饼汤是一道简单易做的汤品，清爽而不失营养，成本低廉。在汤中加入各种配料，口味更加多样化，成为不少家庭中的必备汤品。