美味白菜豆腐虾仁 自家制法大全！
一、材料准备
1、白菜洗净后切成5cm长的段。
2、豆腐切成1cm长的小块，用开水焯一下。
3、虾仁用清水洗净，滴干水分。
4、葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
二、烹饪步骤
1、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒煸炒出红油。
2、加入豆瓣酱炒匀，放入白菜段炒匀。
3、加入500ml清水，放入豆腐块煮5分钟。
4、加入虾仁煮2分钟，放盐、鸡精调味即可。
三、技巧提示
1、在炒葱姜蒜末的时候可以加入少许花椒，提升味道。
2、豆腐煮之前要先用开水焯一下，去除异味。
3、在放入白菜段之前，可以先在热油中放入一勺白糖煸炒一下，让白菜更鲜嫩可口。
四、适宜人群
由于白菜、豆腐、虾仁等材料都含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，因此这道美食适宜所有人群食用。
五、总结
美味白菜豆腐虾仁是一道简单易学、口感十分鲜美的家常菜品。制作时要注意烹饪顺序、火候掌握和调料搭配，在食用时更要配上一碗白饭，美味可口！