美味的豆腐羊肉粉丝汤家常食谱分享
一、材料准备
1、羊肉：500克（最好选用腿肉，切成小块）
2、豆腐：一个（切成小块）
3、粉丝：50克（提前泡软）
4、辣椒：一个（切成小块）
5、姜块：两个（去皮切成薄片）
6、葱白：两根（切成小段）
7、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油、水淀粉、米醋、食用油适量
做法：将羊肉块用水焯水，加入料酒，焯去血水后备用。
二、汤底制作
1、起油锅，将姜片和葱白放进去煸炒出香味，加入豆腐、羊肉块连同水烧开，熬制20分钟（将浮沫去除）。
2、加入泡发好的粉丝，用中火煮15分钟左右至汤汁喜好程度。
3、加入盐、胡椒粉、鸡精、辣椒、香油，搅拌均匀即可出锅。
三、关键技巧
1、在羊肉焯水过程中加入适量料酒，可以去除赛膻的味道。
2、在煮豆腐羊肉粉丝汤的时候，用大火煮开水，煮出来的汤会更加浓郁，口感更好。
3、在加入调料的时候适量尝试，防止加多了，影响口感。
四、豆腐羊肉粉丝汤的营养价值及功效
1、羊肉中含有丰富的蛋白质及多种氨基酸，对人体具有很好的营养价值。
2、豆腐富含多种氨基酸、钙、磷等营养成分，特别适合儿童、老年人及患病的人群食用。
3、食用粉丝有助于清胃去火，调理血糖、血脂作用非常显著。
4、豆腐羊肉粉丝汤可以提高人体免疫力，有效定植肠道微生物。
五、总结
豆腐羊肉粉丝汤是一道十分营养的汤品，色香味俱佳，食用后能够补充人体所需的营养，提高人体免疫力，对身体非常有好处。在制作过程中需要注意材料的选用和烹调火候，方能做出一道美味可口的豆腐羊肉粉丝汤。