美味简单：猪肉干豆腐卷家常做法大全
一、材料准备
1、猪肉干一盒（250克）；
2、豆腐一块（200克）；
3、香葱适量；
4、料酒一小匙；
5、食盐适量；
6、生抽适量；
7、老抽适量；
8、白胡椒粉适量；
猪肉干和豆腐这两种材料可以在超市轻松购买，其他的调料也是不难准备的。
二、豆腐的处理
1、将豆腐放在清水中泡20分钟，去掉豆腥味；
2、用厨房纸或者干毛巾把豆腐的水份吸去，防止卷的时候破裂；
3、将豆腐切成厚度约为1厘米的薄片，放在一旁备用。
三、猪肉干的处理
1、将猪肉干先用清水洗干净，去掉表面的油脂和杂质；
2、猪肉干切成小丁备用；
3、香葱切成香葱花，备用。
四、卷的制作
1、在豆腐片上均匀洒上一些盐和白胡椒粉，待豆腐出水后，抹干；
2、在豆腐片上放上猪肉干丁和香葱花；
3、把豆腐卷成圆柱状；
4、煎锅热油，将卷的两个面都煎至金黄色（约两分钟左右）；
5、加入料酒，少量清水；
6、加入生抽、老抽，翻炒均匀，待汤汁收干即可装盘。
五、小贴士
1、卷豆腐时一定要使劲搓，要让它搓起泡儿，这样煎出来的口感会更好；
2、豆腐片卷制的过程中，如果已经滑了，建议用牙签或者线固定。
六、其他变化
1、可以在卷豆腐之前，先将豆腐片过油锅一下，这样煎起来会更香脆，口感更好；
2、卷豆腐的时候，还可以根据个人口味加入其他爱吃的配料，比如蘑菇、胡萝卜、大葱等等；
3、卷豆腐的时候可以卷成不同形状的，比如方形的、三角形的等等。
七、总结
以上就是美味简单：猪肉干豆腐卷家常做法大全，这道菜简单易学，口感丰富又美味。只要你准备好了特定的材料，遵循以上的制作步骤，相信大家都可以轻松做出一道好吃的猪肉干豆腐卷。如果你想把它升级一下，可以加入自己独创的配菜，制作自己的特色豆腐卷。