美味素菜：西红柿蘑菇炖豆腐做法集
一、材料准备
1、豆腐，切块状
2、西红柿，切块状
3、蘑菇，切片状
4、姜蒜，切末状
5、葱，切末状
6、盐，适量
7、鸡精，适量
8、清水，适量
二、烹饪步骤
1、将豆腐块放入清水中煮至八成熟，并捞出沥干备用
2、热锅凉油，放入姜蒜末和葱末炒香
3、加入西红柿块翻炒，加入蘑菇片继续翻炒
4、加入豆腐块，倒入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟
5、加入盐和鸡精，翻炒均匀，待汤汁收浓即可关火
三、炖豆腐的技巧
1、豆腐的水分要控制好，煮至八成熟就可以了，否则会在炖的过程中糊掉
2、西红柿和蘑菇的比例可以按照自己的口味来调节，但是西红柿要多一些，这样做出来的豆腐更加的鲜美可口
3、加入适量的盐和鸡精，能够提高菜品的口感，但是要注意不要加太多，以免影响健康
四、营养价值
1、豆腐是植物性蛋白质的很好来源，它含有丰富的钙质，能够预防和治疗骨质疏松症
2、西红柿和蘑菇都富含维生素C，能够帮助身体的免疫系统，预防感冒
3、炖豆腐所用的清水可以促进身体的新陈代谢，有益于去除身体内的毒素和废物
五、总结
西红柿蘑菇炖豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的素菜，制作简单，健康营养。制作时注意掌握好材料比例，加入适量的盐和鸡精，能够让菜品更加的美味可口。