美味腐乳炒肉！超详细步骤，难度小，口感赞！
一、选材
1、猪肉。猪肉脆嫩适口，适宜炒食，而且是腐乳炒肉必备食材。
2、腐乳。选用口感鲜美、质地软绵的腐乳，口感更佳。
3、剁椒。剁椒的微辣可使炒菜更有味道。
二、准备
1、提前将猪肉切成片状，放入碗中加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2、将腐乳压成泥状备用；将蒜切末备用。
3、将葱切段，剁椒切碎备用。
三、炒制过程
1、将锅烧热，倒入适量油，油热后将葱和蒜末放入煸炒出香味。
2、将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色，加入适量盐、味精、白胡椒粉调味。
3、加入适量剁椒翻炒，使其香味更浓郁。
4、将腐乳泥加入锅中快速翻炒，使腐乳均匀地包裹在肉片上，将火候调至中小火翻炒3-5分钟。
5、最后加入适量的生菜叶，小火翻炒1-2分钟。
四、出锅
将炒好的美味腐乳炒肉盛入盘中，撒上适量的葱花拌匀即可。
五、总结
美味腐乳炒肉是一道美味又简单的家常菜，口感鲜美、色香味俱佳。选用优质食材，掌握好适量调料和火候，就能轻松做出美味可口的腐乳炒肉。