美味营养蘑菇排骨豆腐汤家常做法大全

一、选材

1、猪肋骨：鲜肉带骨的猪肋骨，排骨的部分最好选用不是太肥的肉。瘦肉相对来说更健康。

2、蘑菇：香菇或者平菇都可以，但是香菇煲汤口感更好，而且比平菇的草酸含量低，更适合烹调。

3、豆腐：选用较为细嫩，口感好的豆腐，如果你喜欢口感较紧实的也可以。

二、准备

1、煮开水：将煮汤用的水放到锅中烧开，待用。

2、焯水：将准备好的猪肋骨用清水洗净，焯水去血沫，可以让汤的味道更清爽，更美味。

3、过水：将蘑菇用清水洗净，去掉杂质，过水以去除味蕾上的粘液和苦味。

三、烹饪

1、煮汤：将焯过水的肋骨，金针菇，洗净的香菇放入锅中，再加入适量的水。煮开后只留下微沸的火候，炖煮半个小时左右。

2、豆腐入汤：煮汤的时候，可以将豆腐切成适当的大小入锅。

3、焯水芹菜：将芹菜用清水洗净切成段，然后焯水煮熟，放入到汤中煮。

4、食盐调味：根据个人口味适量加入食盐来调味，搅动一下，让食盐能够均匀地融入到汤中。

5、送味：最后再放入适量的味精和鸡精来提升汤的香气。

四、保温

1、汤汁保温：将煮好的汤倒入保温瓶中，密封好，在外出或者平常无人的时候，能够防止温度下降，保证汤汁的热度。

2、豆腐易凉：豆腐是个容易受热的食物，如果暂时不需要吃，建议在锅里面放入热水保温，等到要吃的时候再放到锅里稍稍加热。

五、总结

蘑菇排骨豆腐汤是一种健康营养的家常汤品。通过恰当的选材和烹饪方法，既能够保证汤的美味，又能够兼顾健康。在饮用时还可以添加适量的香菜，提升汤的香味与美感。

此外，想要让汤汁更加浓郁，还可以在煮汤时添加枸杞、山药等食材。如果你不爱喝排骨骨头汤，还可以选用瘦肉或鸡肉等替代品。总之，每个人都可以根据自己的喜好和口感来调整菜品的配比；但是无论怎样调整，都不能丢掉蘑菇和豆腐这两个最重要的配料哦！