美味豆腐肉丝汤：家庭自制简单易学
一、材料准备
1、瘦肉丝500克， 豆腐300克，木耳50克，葱、姜各适量。
2、调料：盐、鸡精、料酒、生抽、醋、清水、麻油。
3、食用油适量。
二、准备工作
1、瘦肉丝用盐、鸡精、料酒、生抽抓匀，放置15分钟；
2、豆腐切成小块，热水焯水；
3、木耳泡软切成小块；
4、葱切成葱花，姜切成丝；
三、烹制步骤
1、锅中放油，烧至六成热，加入葱姜翻炒至香味出来；
2、放入肉丝，煸炒至变色；
3、倒入清水，放入泡软的木耳继续煮开；
4、将焯水后的豆腐放入锅中，再加入盐、鸡精、料酒、生抽调味煮开即可；
5、关火前，淋上少许醋和麻油拌匀，撒上葱花即可。
四、注意事项
1、瘦肉丝要提前腌制，去腥增味；
2、豆腐用开水焯水，可有效去除豆腥味；
3、调味时要根据个人口味调整，少放盐多放一些鸡精会更美味。
五、总结
美味豆腐肉丝汤是一道家常菜，食材简单，做法易学，口感鲜美且营养丰富。关键的是，通过简单的调味处理，可以将食材的鲜香和营养完好保留，让人感受到浓浓的家庭味道。