美味轻松做，木耳烩豆腐做法分享
一、材料准备
1、豆腐500克，切成小块
2、木耳50克，泡软以后清洗干净
3、姜、蒜适量，切末备用
4、鸡精、盐、酱油、料酒适量
二、烹饪步骤
1、热锅冷油，放入姜、蒜末爆香
2、加入豆腐煸炒，煸至表面微黄
3、加入泡软的木耳，翻炒均匀
4、加入适量的水，放入鸡精、盐、酱油、料酒，大火煮开
5、转小火慢慢烧约10分钟，期间搅拌均匀
6、最后收汁即可上桌
三、烹饪技巧
1、选料要求：豆腐要选择细嫩的，木耳尽量选择黑木耳，颜色越深，品质越好
2、水要一次性加入足够，最好不要补水，避免污染口感
3、翻炒时间要均匀，保证豆腐色泽均匀，口感细腻不易糊锅
四、食物的营养价值
1、豆腐含有丰富的植物蛋白和大豆异黄铜，能够降低胆固醇，预防乳腺癌等疾病
2、木耳富含植物胶原蛋白，能够增强皮肤弹性和韧性，同时还含有多种微量元素，有利于保持健康
3、鸡精所含的谷氨酸钠对增强味觉有重要作用，能够增加食欲，同时对于体力劳动者还能够增加体力
五、总结
木耳烩豆腐是一道营养丰富，口感清淡的素菜，适合减肥饮食和冬季食用，吃起来清香可口，营养价值高，是一款非常值得推荐的美食。