美味香芹豆腐丝儿，简单易做！

一、食材准备

1、豆芽：将豆芽处理干净，去掉豆皮，洗净沥干备用。

2、芹菜：将芹菜垂直切成丝儿状，用凉水泡洗一下，控干水分。

3、豆腐：切成小丁状。

4、调味料：盐、生抽、蚝油、鸡精、料酒、生姜、蒜。

5、油：食用油适量。

二、烹饪过程

1、加热油：热锅凉油，油热之后放入姜和蒜末爆香。

2、加入豆腐：将切好的豆腐丁放入锅中煸炒，翻炒几下之后，倒入少量生抽、盐、料酒，继续煸炒至豆腐熟透，呈现金黄色。

3、加入豆芽和芹菜：再次煸炒至豆芽变软。然后倒入两勺蚝油和适量的鸡精，翻炒均匀。

4、翻炒上色：最后可根据自己口味，适量加盐和胡椒粉调味，翻拌均匀即可。

三、美味小提示

1、豆腐切的不要太大，一般是1.5-2厘米左右，否则会不容易成色。

2、豆腐丁要用水浸泡片刻，以去掉豆腥味。

3、豆腐放在热油里煸炒后，表皮硬了之后才翻动，否则容易断。

4、芹菜要用凉水泡洗，否则会破坏其中的营养成分。

5、在翻炒时，可以适量加入少量清水，避免熟煮而又不太油腻。

四、总结

美味香芹豆腐丝儿是一款营养丰富、美味可口的家常美食，制作过程简单易懂，以豆腐为主打，口感细腻。配合豆芽和芹菜，增加食材维度。此外，烹饪时可以按照个人口味适量加调料，能够让食物更加地美味可口。在忙碌的一日三餐中，制作一道美味的家常菜肴为自己和亲人带去温馨和幸福。