美味鲜香的鲫鱼冻豆腐平菇菜谱，让你在家也能享受高级美食！
一、食材准备
1、鲫鱼一条，去鳞但不去骨，斜着切成薄片；
2、豆腐半块，切成小块；
3、平菇适量，去掉蒂部，切成2-3块；
4、绿豆芽适量，水洗干净备用；
5、生姜适量，姜切丝备用；
6、鸡汤或清水适量；
7、料酒、盐、鸡精适量。
二、步骤说明
步骤1： 将豆腐块放在底部，再逐一加入平菇、姜丝、绿豆芽和鲫鱼片，将盐和鸡精均匀撒在食材上面。
步骤2： 将鸡汤或清水慢慢倒入盆中，没过食材即可。
步骤3： 锅中加水，大火烧开，将已装好食材的盆倒入，蒸约15-20分钟，至鱼肉熟烂即可。
三、美味秘诀
1、鱼片的厚度要均匀，不然煮的时候熟度不一；
2、水不可加的太多，不然味道会稀释；
3、蒸的过程中不要急于搅拌，以免鱼片散掉；
4、出锅后可加点香菜和葱花提味。
四、营养价值
1、鲫鱼：含有丰富的蛋白质和各种营养元素，尤其富含铜、铁、锌等矿物质，对于人体发育、智力、免疫力等方面都有很大的好处；
2、豆腐：是一种营养丰富、含有多种人体所需营养成分的食品，具有很好的保健作用，能降低胆固醇含量，预防像冠心病、动脉硬化等这些心血管疾病的发生；
3、平菇：具有增强免疫力、防癌、抗氧化等功效，对肝脏功能也有保护作用；
4、绿豆芽：富含蛋白质、维生素A、B、C，还有矿物质，能美容养颜。
五、总结
这是一款非常适合冬季食用的一道美味佳肴，能够满足人们口腹之欲的同时，也能够滋补身体，增强免疫力。通过本菜谱的制作，我们能够在家中轻松享受到高级的美食，而且制作过程也很简单，希望大家能够尽情享受美味佳肴的同时，也能够充分保养身体。