摘要：
本文介绍家常菜美味鲫鱼烧豆腐，并引出读者的兴趣，提供背景信息。
一、基础材料
1、鲫鱼一条
2、豆腐250克
3、姜、葱、蒜适量
4、辣椒油、盐、生抽、料酒、白糖、清水适量
二、制作过程
1、准备工作
1）鲫鱼宰杀后去鳞、去骨洗净，切成长条状；
2）豆腐切成小方块，放入热水中焯水；
3）姜、葱、蒜分别切末备用。
2、烧豆腐
将锅中倒入适量的清水，加入姜、葱，将焯水后的豆腐下锅烧开，加入盐、少许料酒，轻轻搅拌，改小火，烧约5分钟。
3、烧鲫鱼
将锅中倒入适量油，烧至7成热，下入姜、蒜末爆炒，加入少量料酒，待其香味散出后加入鲫鱼条，煸炒至两面金黄色，加入盐、生抽、白糖、适量清水，烧开后改小火，烧至鲫鱼入味，收汁即可。
4、烧鲫鱼烧豆腐
将烧好的豆腐捞出装入盘中，将烧好的鲫鱼倒入豆腐上面，淋上辣椒油，撒上葱花，热气腾腾，美味可口。
三、食材搭配健康营养
豆腐富含植物雌激素、矿物质等等人体所需的多种营养素，并且易被人体消化吸收，富有营养价值。而鲫鱼则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体骨骼的生长和维护、免疫力的提高等有很好的效果。鲫鱼烧豆腐不仅美味可口，营养价值也很高，是家庭餐桌上的一道好菜。
四、变化花样搭配
1、烧豆腐：可选用如川北凉粉、鱼香茄子等配菜，制作成不同口味的家常菜。
2、烧鲫鱼：可改为烧鲤鱼、烤鲈鱼等鱼类食材，同样美味可口。
五、总结
鲫鱼烧豆腐是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，香气扑鼻，兼有多种营养物质。适量搭配，让整道菜品的口味更加协调，无论是餐桌还是聚会，都是一道不错的选择。