美食 | 干黄花菜豆腐汤 | 做法大公开

一、材料准备

干黄花菜50克、嫩豆腐100克、瘦肉50克、葱姜各适量、生抽、盐、鸡精各适量。

干黄花菜要提前泡发，水中浸泡30分钟，剪去老茎老叶，洗净沥干水分。豆腐用温水泡发片一下。瘦肉洗净切小块。

准备好的材料放在菜板上。

二、制作步骤

1. 煸炒瘦肉

起锅热油倒入肉块煸炒至变色，加入葱姜爆香。

2. 加入黄花菜和水煮沸

将黄花菜放入锅中翻炒均匀，加入适量清水煮沸。

3. 捞出泡软豆腐入锅

捞出泡软的豆腐片放入锅中煮至入味。

4. 加入调味料提味

放入适量的盐、鸡精、生抽调味，煮至豆腐入味，关火。

5. 出锅装盘

将汤菜倒入大碗中，撒上少许葱花即可上桌。

三、小贴士

1、黄花菜不宜泡得太久，水中浸泡30分钟即可。

2、豆腐要用温水泡发片一下，这样口感会更好。

3、瘦肉煸炒时可加入少许料酒，可以去腥提鲜。

四、营养价值

干黄花菜富含维生素B1、C，能有效促进机体新陈代谢；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，具有很好的营养价值。此汤菜味道鲜美，且易于消化吸收，常饮有助于提高身体免疫力。

五、总结

这道干黄花菜豆腐汤营养丰富，味道鲜美，制作简单。适合日常的家常食用和应对气温不太高的下雨天等。想要尝试的朋友可以根据自己的口味调整调料的用量，对于素食者而言可以省略瘦肉，豆腐与黄花菜的搭配也十分美味可口。