以肉沫闷豆腐的家常做法，教你用简单材料做出鲜美可口的豆腐佳肴
一、准备材料
1、豆腐一块：约300克左右，盐适量，水淀粉适量。
2、猪肉或鸡肉馅：约100克左右。
3、葱姜蒜：适量，切末。
4、豆瓣酱、料酒、水、生抽、糖、鸡精适量。
二、切豆腐
1、将豆腐切成厚约1厘米的片，放入开水锅焯水一分钟。
2、捞出豆腐，撒盐稍微腌制几分钟，让其入味。
3、将豆腐片上下划十字花刀，不切断底面，方便入味。
三、准备肉沫
1、热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
2、加入肉馅煸炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀，倒入料酒炒香。
3、加入生抽、糖、鸡精、少量的水，翻炒均匀。
四、闷煮豆腐
1、在热锅中倒入适量的油，将腌制好的豆腐片放入锅中，煎至两面微黄。
2、倒入肉沫，加入适量的水，不要淹没豆腐。盖上锅盖，焖煮约10-15分钟。
3、转小火，加入淀粉水勾芡，煮一分钟即可起锅。
五、总结
肉沫闷豆腐是一道非常简单易做、美味可口的家常菜肴。通过简单的准备，根据个人口味调配调料，就能轻松制作出鲜美可口的豆腐佳肴，适合各种人群食用。同时也是一道营养丰富、健康无负担的家常菜，建议大家尝试制作。