胡萝卜炒豆腐一道佳肴：家常做法分享
一、食材准备
1、胡萝卜：两根。
2、豆腐：一块。
3、蒜头、生姜：适量。
4、盐、鸡精：适量。
5、食用油：适量。
二、制作步骤
1、胡萝卜去皮切片，豆腐切块，蒜头、生姜切末备用。
2、热锅凉油，下蒜末、姜末炒香。
3、加入胡萝卜翻炒，炒至断生，加盐、鸡精调味。
4、加入豆腐，大火翻炒，炒至表面金黄。
5、撒上葱花即可。
三、小贴士
1、胡萝卜要先炒，否则豆腐会因为胡萝卜的水分熟不透。
2、不要切得太小，否则容易烂糊。
3、煮豆腐前最好先焯水，这样豆腐更容易入味。
四、营养价值
1、豆腐：富含植物性蛋白，钙、铁等矿物质，常食可以降低胆固醇。
2、胡萝卜：富含β-胡萝卜素，可以抗氧化，对眼睛也有保护作用。
3、葱姜蒜：具有抗菌、助消化等多种功效。
五、总结
胡萝卜炒豆腐是一道家常素菜，口感鲜美、简单易做，适合各年龄段人群食用。做法简单易懂，食材易得，实在是一道不错的素菜，值得一试。