以脆皮西红柿豆腐：入口鲜美，简单易做为主题
一、材料准备
1、西红柿2个，豆腐1块，面粉50克，淀粉20克。
2、盐、糖、鸡精、生抽、蒜蓉、姜末、料酒、油适量。
3、水淀粉适量。
二、脆皮煎豆腐
1、将豆腐切成约1.5厘米见方的小块，将面粉、淀粉、盐和水混合成糊状糊浆，将豆腐块蘸上面糊。
2、平底锅中倒入适量油，热油后将豆腐块放入锅中，小火煎煮至金黄色，捞出待用。
三、炸西红柿酱
1、将西红柿切成小块，平底锅中加入适量的油，放入姜末和蒜蓉煸炒香。
2、加入西红柿块，继续煸炒，直到西红柿成糊状，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒和生抽，煮沸。
3、将西红柿酱倒入碗中，备用。
四、烤脆皮西红柿豆腐
1、将煎好的豆腐块均匀地放在烤盘里，再将炸好的西红柿酱盖在豆腐块上。
2、将烤盘放入预热好的烤箱，以200℃烤10分钟， 待糊状液体被烤的微微焦黄，即可出炉。
五、总结
脆皮西红柿豆腐是一道口感鲜美、营养丰富、简单易做的素菜。煎过的豆腐块外皮酥脆，内里柔嫩；炸制的西红柿酱口感鲜甜，增加了整道菜的层次感。此外，制作过程简单，材料易得，适合于家庭以及各种聚会的自制点心，深受大众喜欢。