自制豆腐，轻松在家实现
一、材料准备
1、大豆：需要先将大豆浸泡6-8个小时，让其变软，吸收足够的水分，有利于磨浆。
2、稀土：在本地保健店、杂货店等可以购买得到，是制作豆腐的必要添加剂，因为相对于石膏、醋等普通添加剂，稀土能够让豆腐更为柔嫩、柔滑。
3、开水、凉水：需要用到大量的开水进行浸泡、沏茶、杀菌、消毒等，而凉水主要用来调整开水温度，防止烫伤。
4、机器或者手工磨浆：需要将大豆磨浆制成豆浆。
5、豆浆过滤袋：用来将豆渣过滤出来，留下清澈的豆浆。
二、磨浆制备豆浆
1、将事先浸泡好的大豆放入机器或者手工磨浆机里进行磨碎，直到成为非常细腻的豆浆。
2、将豆浆过滤袋放入大瓶或者碗里面，将豆浆倒进去，用力挤压，直到豆浆彻底过滤，留下较少的豆渣。
3、用大火将豆浆煮沸，此时加入稀土，将稀土和豆浆充分混合。
4、继续加大火力，搅拌和煮沸，约5分钟左右，让豆腐状的块状物开始形成。
5、加3-4杯凉水，搅拌后离火。
三、豆腐成型
1、将豆腐块装入豆腐桶或者豆腐盒，压平均匀，压力适中，以达到均匀的形状和适中的密度。
2、将豆腐盒或者豆腐桶放入水中，保持水温在90℃左右，灼烧豆腐约15-20分钟。
3、将豆腐取出，放入冰水中，冰镇1-2分钟，就能使豆腐变得更加柔嫩。
四、豆腐的食用
1、可以与各类肉类搭配，配合食材多种多样。
2、也可以做成生吃豆腐，配上蒜泥、芥末酱、酱油、醋等调料做成凉拌豆腐。
3、还可以深加工制成豆花、豆腐干等豆制品，在做这些豆制品的过程中，还可以加入不同的调味料，根据个人口味制作出不同风味味道。
五、总结
自制豆腐虽然需要比较多的工序和耐心，但只需要几个简单的材料，就可以轻松在家中制作出美味的豆腐。此外，自制豆腐不含任何人工添加剂，口感更加香滑柔嫩，很适合做为健康美食。