自制黑豆腐的制作方法详解
一、选材
1、黑豆：优质黑豆，全身饱满，黑而艳丽，无虫蛀、沾泥及破损，味道浓郁。
2、石膏：医用石膏，无杂质，无异味，要保证石膏的质量。
3、水：自来水、井水均可，只要水质干净即可。
二、浸泡
将选好的黑豆清洗干净，加足量的水浸泡至少4个小时，以便让黑豆充分吸水。
三、磨浆
用电动磨浆机将浸泡好的黑豆磨碎（细水长流），然后将黑豆浆过滤掉渣（使用有机棉布包裹）。注意筛网要不停清理，以防堵塞。
四、加石膏
将石膏加入黑豆浆中并搅拌均匀，然后静置20-30分钟，直到豆浆凝固成块状为止。切块，将块状豆腐放在锅中蒸熟，即可享用。
五、小结
自制黑豆腐相比市场上的豆腐更加新鲜、健康，口感更加的柔滑细腻。而自己动手制作的过程也是一种享受。希望大家在家也能轻松做出美味口感的黑豆腐。