茶树菇豆腐排骨汤的家常做法大全
一、食材准备
茶树菇豆腐排骨汤是一道简单易做的汤品，主要食材有茶树菇、老豆腐、排骨。
1. 茶树菇：干茶树菇60g，鲜茶树菇500g。
2. 老豆腐：选用嫩豆腐，不宜过于老的豆腐。这里需要豆腐1块（约300g）。
3. 排骨：脂肪少的排骨最佳，清炖之后汤色清澈，美味可口。需要选用新鲜大骨或小骨约500g。
4. 其它调味食材：姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉。
二、制作步骤
1. 准备工作：新鲜排骨焯水去血水，准备好包有干茶树菇的口袋，切好姜片和葱断。
2. 炖豆腐：准备一个汤锅，加水约1000ml烧开，放入姜片、豆腐，文火煮十分钟，关火。
3. 烧排骨汤底：准备一个炖锅，倒入清水的一半，烧开，加入焯水过的排骨、姜片、葱段、适量料酒，撇去浮沫。改小火，加入用线团装好的泡软的干茶树菇，略炖片刻，然后加入烧豆腐时用的豆腐和清水，再次撇去浮沫。
4. 加入鲜茶树菇：加入北菇清洗干净并泡软的鲜茶树菇，用小火再次炖10分钟左右，使茶树菇软烂入味。撒入适量白胡椒粉和盐调味。熄火，撒点葱花点缀即可。
三、技巧提示
1. 首先把干茶树菇泡软，放在线团中用文火慢慢炖，这样茶树菇味道和香气就更容易熏进排骨汤里。
2. 选用新鲜排骨和鲜茶树菇能更好地突出汤的鲜美和营养素。
3. 制作时要注意撇去浮沫，这可以使汤汁更加清澈，更好的呈现食材的清香和美味。
4. 最后要适量加入白胡椒粉和盐调味，这样可以让茶树菇豆腐排骨汤的口感更加鲜美、回味甘润。
四、总结
茶树菇豆腐排骨汤是一道清新可口的家常汤品，丰富的蛋白质让我们在保证饱食和补充营养素的同时也能够调节身体健康。制作方法非常简单，只要注意食材平衡、口感协调即可。希望大家能够把这道汤品做好，享受到茶树菇豆腐排骨汤的美味和营养。