草鱼头豆腐家常做法大全，美味轻松get！

一、配料准备

1、草鱼头一对（约500克）

2、豆腐一盒（约400克）

3、葱姜末适量

4、料酒、盐、鸡精适量

5、清水约1000毫升

6、香菜末适量

草鱼头是豆腐汤的重要配料之一，一定要选择新鲜的草鱼头。大约两个人的份量需要一对草鱼头。

二、草鱼头处理

1、将草鱼头洗净后斜着切成块状。

2、放入清水中焯水，去除表面的泡沫。

3、将焯水后的草鱼头鱼块取出洗净备用。

三、豆腐处理

1、将豆腐切成大小适中的块状。

2、放入开水中焯水，去除豆腐中的臭味。

3、焯水后的豆腐捞出沥干备用。

四、烹饪过程

1、热锅加入适量油，放入葱姜末炒香。

2、放入草鱼头块小火翻煎，加入料酒煮一下。

3、加入热水，放入焯水后的豆腐煮开。大火煮开后，转小火炖煮15分钟。

4、加入盐和鸡精，关火后再焖5分钟。

5、撒入香菜末即可食用。

五、小贴士

1、草鱼头汁味浓郁，所以建议不要再放鸡精等调料。

2、焯豆腐时要加适量的盐，否则豆腐腥味较重。

3、煮豆腐汤的用料建议不要有过多的杂质，比如说猪肝、牛肉等，以免影响风味。

六、总结

草鱼头豆腐汤是一道家常美食，需要注意的是草鱼头的选择和处理，以及豆腐的煮制，以此来保证食材的口感和营养成分。同时，在调味的过程中，应特别注意草鱼头本身的味道，避免加入过多的调味品。