以莴笋豆腐汤的家常做法，一次学会！
一、选材与准备
1、莴笋：选择嫩而细的莴笋，去皮洗净，切成长约2厘米的段。
2、豆腐：用开水焯一下，切成小块，备用。
3、瘦肉：选用猪里脊肉，洗净，切成薄片。
4、其他：生姜切成片，葱切成段，料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量。
二、制作步骤
1、锅中倒入适量清水，放入瘦肉片，煮至肉质变色，捞出备用。
2、锅中留下肉汤，放入莴笋段，加入姜片，用文火煮至莴笋变软。
3、将豆腐块加入锅中，放入肉片，撒入盐、鸡精、胡椒粉调味，再倒入适量料酒，煮至开锅。
4、撇去浮沫，再放入葱段，煮约2分钟即可。
三、注意事项
1、莴笋要洗净去皮，切成适当大小的块，煮软后更容易入味。
2、豆腐要先焯水，这样可以去掉豆浆的味道，增加豆腐的嫩滑感。
3、选择瘦肉，去除油腥气味，同时增加口感。
四、变化口味
1、加入鲜虾仁或者鱿鱼圈，尝试海鲜味。
2、加入牛肉或者羊肉，尝试肉类鲜香味。
3、加入木耳、香菇等菌类，增加鲜味。
五、总结
莴笋豆腐汤是一道简单易做的家常菜，做法简单，口感清淡，富有营养，不仅能够美容养颜，还具有清热解毒、利胆排毒的功效，特别适合夏季食用。