虾豆腐青菜一口香，简单易做让你品尝鲜！

一、虾的做法

1、将生虾剥去头壳、虾线，然后洗净晾干水分备用。

2、锅中放油，加入姜蒜爆香，放入虾，煸炒至八成熟，取出备用。

3、锅中再放油，小火煸炒八角和桂皮，加入虾皮和适量的清水，煮至虾皮呈现出完整的红色，将虾皮和香料捞出不用。

4、将煮虾皮的汤倒入煮虾的锅中，再放入事先处理好的虾，煮至虾完全变色取出即可。

5、在煮虾的汤中放入盐、鸡精等调味品，调味后捞出备用。

二、豆腐青菜的做法

1、将豆腐切成小块备用。

2、锅中放油，放入姜蒜爆香，加入豆腐翻炒，加适量清水没过豆腐；再加入盐、鸡精等调味品，水开后转小火煮10分钟；

3、在煮豆腐的同时，将青菜洗净备用。

4、豆腐煮好后，依次加入青菜，大火煮沸后即可出锅。

三、汤底调制

1、锅中放入煮虾的汤和煮豆腐的汤，加入葱花、姜末、料酒等调味品，小火煮10分钟。

2、将汤汁倒入已准备的炖盅内，再将炖盅放入蒸锅内隔水蒸15分钟均匀入味。

四、盛装和食用

将煮好的虾和豆腐青菜放入已经蒸熟的炖盅中，加少许葱花即可上桌。

五、总结

虾豆腐青菜的做法简单易学，不需要太多的工具和材料，却能品尝到一口香。同时，荤素搭配，搭配青菜，既能满足营养需求，也能增加口感层次。此外，独特的汤底调制，让这道菜更加美味可口。