蛋黄酱千页豆腐的做法大揭密
一、准备工作
1、千页豆腐：先将千页豆腐洗净、沥干，切成适当的大小备用。
2、蛋黄酱：取适量酱油、鸡蛋、白糖、醋、料酒、姜末，放入碗中，搅拌均匀，做成蛋黄酱备用。
3、葱姜蒜：分别切成细末备用。
二、煮千页豆腐
1、将煮水烧开，放入千页豆腐煮熟；
2、捞出千页豆腐后，沥干水分，整齐放入浅盘内；
三、炒蛋黄酱
1、热锅冷油，下入自己喜欢的葱姜蒜，煸炒出香味；
2、将蛋黄酱倒入锅中煸炒均匀，待出油后，立即关火；
四、装饰盘
1、将蛋黄酱放入煮好的千页豆腐上，让其均匀裹上蛋黄酱；
2、撒上盐、胡椒粉，锅热后点一点油，将锅的油倒也在千页豆腐和蛋黄到酱上，加上自己喜欢的蔬菜点缀即可。
五、总结
千页豆腐煮熟去腥味后，加上蛋黄酱，香气四溢，特别美味，是一道简单而又下饭的美食，适合家常做菜或是朋友聚会时的招待。