角瓜豆腐家常做法大全
一、糖醋角瓜豆腐
1、食材：角瓜300克、豆腐200克、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、白醋适量、白糖适量、番茄酱适量、鸡精适量、盐适量、香油适量
2、做法：
步骤1：角瓜去皮切块，豆腐切成厚片，鸡蛋打散。
步骤2：豆腐片过水，沥干水分，沾上面粉、淀粉和鸡蛋液。
步骤3：锅里倒油，烧至6成热时放入豆腐片，炸至两面金黄色出锅。
步骤4：锅中倒入适量油，加入角瓜翻炒至变色，加入番茄酱、糖、醋，搅拌均匀，加盐增味，加水烧开后放入炸好的豆腐片，调入鸡精翻炒均匀，淋香油即可。
二、醋溜角瓜豆腐
1、食材：角瓜300克、豆腐200克、醋适量、盐适量、葱适量、生姜适量、蒜适量、清汤适量、植物油适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量
2、做法：
步骤1：角瓜去皮切条，豆腐切块，葱姜蒜切末。
步骤2：豆腐块放热水中稍微焯一下水，盛出沥干水分。
步骤3：热锅凉油，放入葱姜蒜末，小火爆香，倒入清汤烧开后，加入盐、生抽、白糖、醋，再烧开，淀粉水勾芡，热油炸过的豆腐和角瓜下锅，翻炒均匀出锅即可。
三、麻辣角瓜豆腐
1、食材：角瓜300克、豆腐200克、红油豆瓣酱适量、辣椒粉适量、牛肉适量、五香粉适量、盐适量、香菜适量、鸡精适量、生姜适量、葱适量、蒜适量
2、做法：
步骤1：将豆腐切成小块，角瓜切成方块。
步骤2：烧开水，加少许盐，将豆腐和角瓜放入水中焯烫片刻，凉水中捞出沥干备用。
步骤3：锅中倒适量的油，下蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，放入牛肉末煸炒，加入五香粉、盐、鸡精，炒匀后加入辣椒粉，调成色泽较深的红油。
步骤4：倒入焯好的豆腐和角瓜，翻炒均匀，加少许水烧开，调入适量盐、鸡精，最后撒上香菜末即可。
四、鸡蛋焯角瓜豆腐
1、食材：角瓜300克、豆腐200克、鸡蛋2个、生姜适量、盐适量、植物油适量、葱花适量
2、做法：
步骤1：角瓜去皮洗净，切成斜方形块，豆腐切厚片，生姜切成薄片。
步骤2：锅中加水烧开，放入角瓜和豆腐片煮至软烂后捞出沥干水分盛入盘中，撒上葱花。
步骤3：打入两个鸡蛋，调入盐搅匀成蛋液。
步骤4：烧热油锅，将蛋液淋入锅中炒散，加入生姜片和煮好的豆腐和角瓜，翻炒至均匀后出锅即可。
五、总结
经过以上角瓜豆腐的家常做法介绍，我们可以发现，角瓜豆腐可以根据不同的口味和喜好做出多种风味，如糖醋、醋溜、麻辣、鸡蛋等，不仅口感丰富，而且简单易学。喜欢家常美食的朋友可以尝试一下，也可以根据自己的口味加以改进。