以豆腐乳炒油麦菜好吃易做：家常做法大全
一、用料准备
豆腐乳炒油麦菜是一道家常菜，材料简单易得。做这道菜，我们需要准备以下食材：
1、油麦菜：200克
2、豆腐乳：3-4块
3、蒜末：适量
4、生抽：适量
5、盐：适量
6、鸡精：适量
油麦菜适合家常菜，特别是夏季。切记选择新鲜嫩绿的油麦菜，豆腐乳不易挑选，一般品牌都可以。
二、食材处理
1、油麦菜的洗净干净，去除泥土悬浮物，去除坏叶子和枯叶，切段备用。
2、蒜末切好待用，豆腐乳也可以压成碎末。
处理好食材，做到邻居家都能闻到的美味香气。
三、炒制步骤
1、锅中加入适量油，烧热后加入蒜末煸炒出香味。
2、加入豆腐乳碎末煸炒。
3、加入油麦菜，炒到油麦菜微微发软，加入生抽，盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。一定要注意先放生抽在放盐，盐会使菜出水，会让菜的口感遭受损失。
4、出锅前喜欢可以再加一些麻油。
炒出来的豆腐乳炒油麦菜，鲜香味美，油麦菜Q软可口，豆腐乳鲜辣可口，鲜香四溢，真是做饭小白既简单易学又美味好吃的佳品。
四、注意事项
1、油麦菜火候一定要掌握好，不要炒太久，否则口感会变差，难以下咽。
2、炒菜时豆腐乳的量不能过多，过多会让菜有异味，影响口感。
3、用什么工具炒菜，也是决定炒出一道好菜的关键之一，推荐使用炒锅煸炒更香。
五、总结
豆腐乳炒油麦菜，是一道品味非常特别的绿色菜品，在降低胆固醇、抗衰老、抗癌等方面也有很好的功效。做起来简单，非常适合家常菜，食材价格也十分亲民。喜欢尝试新鲜美食的姐妹们一定要试一试呀！