豆腐炖炸鱼块家常做法大全
一、材料准备
豆腐炖炸鱼块是一道美味营养的家常菜，要做好这道菜，首先需要准备好以下材料：
1、鱼块：200克
2、豆腐：200克
3、葱姜蒜：适量
4、生抽：适量
5、料酒：适量
6、盐：适量
7、鸡精：适量
8、清水：适量
9、淀粉：适量
二、步骤详解
下面我们来详细介绍一下制作过程：
1.制作炸鱼块
1、将鱼片切成大小适中的鱼块，用生粉抹匀。
2、将鱼块放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油。
2.炒酱料
1、将姜丝蒜末和葱花爆香。
2、加入清水、生抽、料酒、炖至汁浓味美。
3.炖豆腐
1、豆腐切块，放入沸水中煮至无味。
2、将炸好的鱼块和炒好的酱料加入锅中，倒入清水，大火烧开后加入豆腐块，小火炖煮10分钟。
3、用淀粉加清水调成浓缩的淀粉水，加入锅中搅拌均匀。
三、技巧提示
1、炖豆腐时切糊要大，否则易糊，影响口感。
2、炸鱼块时要用生粉抹匀，这样炸出来的鱼块口感更好。
3、加入料酒能够去腥味，增加口感。
四、营养价值
豆腐炖鱼块是一道营养丰富的家常菜，豆腐是含有高纤维、低脂肪的食品，有很好的降血脂、控制体重的作用；而鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对脑细胞的发育有很好的帮助。
五、总结
豆腐炖炸鱼块是一道美味健康的家常菜，不仅具有丰富的营养成分，制作也非常简单。只需要准备好食材，炒酱料，炸鱼块，炖豆腐这三个步骤，就能够很好地完成整个制作过程。希望大家在家里也可以尝试制作一下这道美味佳肴。