豆腐生粉油炸，家常美味超简单
一、食材准备
要做一道好吃的豆腐生粉油炸，首先要准备好以下食材：
1、豆腐：半斤
2、生粉：100克
3、油：适量
4、盐、味精：适量
5、辣椒、葱、姜、蒜：适量
以上食材都需要提前准备好，并且保持新鲜。
二、豆腐的处理
处理豆腐是制作豆腐生粉油炸的关键步骤，具体步骤如下：
1、将豆腐切成小块，约1.5cm * 1.5cm大小，每块的厚度约为1cm。
2、在豆腐块的表面切上几刀，以便能更好吸附面粉。
3、将豆腐丢进开水里焯烫一下，至豆腐表面变硬时捞出放凉，同时用厨房纸吸干水分。
三、面粉的处理
豆腐已经处理好，要让面粉更好地粘附在豆腐上，需要做一些特殊处理，具体做法如下：
1、准备好和面醒面的洁净面盆。
2、将100克生粉倒入面盆中，并倒入适量凉开水搅拌，直到生粉变成小块状，等待10分钟左右。
3、将豆腐块放入面粉中，用手将其均匀地滚动，并且适当地按压面粉，让面粉更好地分散在豆腐表面。
四、炸制豆腐
豆腐已经处理好，面粉也打好了，就可以开始炸制了：
1、热锅凉油，油约要深过豆腐。
2、油热后，将已经面粉制好的豆腐块放入油锅中，每次不要太多，以免炸不熟或变太油腻。
3、当豆腐的底部炸成金黄色，表面有一些裂缝出现后，翻转豆腐块，继续炸至另一面也炸成金黄色为止。
4、用锅铲捞出，放在锅上让多余的油滴干净，再撒一些盐，可以根据个人口味加入一些其它的调料，如辣椒、葱、姜等。
五、总结
豆腐生粉油炸是一道简单又美味的家常菜，以香脆的豆腐和鲜美的口感引人垂涎。做好一道豆腐生粉油炸的关键剂就是豆腐和面粉的处理。炸制过程中要注意油的温度和翻面的次数，必要时使用滤纸把多余的油脂除去。如果您是个喜爱豆腐的人，如果您喜欢简单的做饭方法，那么豆腐生粉油炸一定是您的首选。