以豆腐蘑菇炖鱼的家常做法分享，口感鲜美且健康简单
一、材料准备
1、无刺鱼肉（鲤鱼、草鱼、青鱼等）500g
2、豆腐200g，切成块状
3、鲜蘑菇5朵，洗净后切片
4、姜片5片，葱花适量
5、盐适量，生抽适量，料酒适量
6、清水700ml
二、步骤说明
1、鱼肉清洗干净，剁成鱼糜。加盐、生抽、料酒拌匀后腌制15分钟左右。
2、将豆腐块放入沸水中焯水一下，捞出备用。
3、平底锅中加入适量油，姜片葱花炒香。
4、加入蘑菇片炒至出香味。
5、加入腌好的鱼糜，翻炒至7成熟。
6、倒入清水，烧开后转小火煮5分钟。
7、加入焯过水的豆腐块，继续小火煮炖5分钟。
8、加盐调味即可。
三、益处分析
1、豆腐富含优质蛋白质，且易被人体吸收利用，有助于维持身体健康。
2、蘑菇含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于降低血脂，保护血管健康。
3、鱼肉富含优质蛋白质和多种营养物质，具有滋补益气、健脑醒神、强身健体等作用。
4、做法简单易学，健康又美味。
四、注意事项
1、豆腐最好提前焯水，去除豆腥味。
2、蘑菇可以适量增减，因个人口味而异。
3、鱼肉不能过度腌制，否则会影响口感。
五、总结
以豆腐蘑菇炖鱼做法简单，口感鲜美，且富含多种营养物质，有益于身体健康。同时，材料容易获取，适合家庭DIY制作。