辣子豆腐视频教程：简易、快捷、美味！
一、食材准备
1、豆腐：一块嫩豆腐切成小块，便于煮透和香辣入味。
2、干辣椒：10-15个干辣椒剪成小段，炸香备用。
3、花椒：适量。
4、调料：盐、生抽、蒜末、姜末、葱花、白芝麻。
二、豆腐制备
1、豆腐入捞网焯水至8分熟后沥干水分备用。
2、热锅凉油，下豆腐小火煎至两面金黄。
3、用吸油纸将豆腐上的油吸干备用。
三、脆辣酱制作
1、把剪好的干辣椒放入锅中，用小火慢炒，直到变黑。此时离火凉锅，捞出放置在碗中。
2、用同样的方式将花椒炒香，稍加放凉，捞出与辣椒同碗入口。
3、用菜籽油小火将姜末、蒜末炒香，倒入碗中。
4、加入适量盐和生抽，搅拌均匀。
四、拼盘装盘
1、将脆辣酱浇在小煎豆腐上。
2、撒上炸好的干辣椒、花椒与葱花，以及白芝麻作为点缀。
3、完成！
五、总结
这道辣子豆腐是一道简单快捷、美味可口的家常菜。制作过程简单，食材易购买，步骤简单易懂，味道辛香浓郁，又不至于太辣，是一道适合家庭晚餐的佳品。