酸菜干豆腐炒肉片 | 家常美味，快速上桌
一、菜品简介
酸菜干豆腐炒肉片是一道来自川菜的家常菜，口感酸辣可口，营养丰富。以酸菜、干豆腐和猪肉片为主要食材，搭配一些辅助配料，简单易制。
二、菜品制作
1、猪肉切片，放入蛋清、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2、干豆腐切片，酸菜切成小块。
3、热锅冷油，将肉片煎至两面金黄，捞出备用。
4、加入干豆腐煸炒，加点盐，翻炒至表皮有些微黄。
5、加入酸菜和姜末，翻炒均匀。
6、再次加入煎好的肉片，搅拌均匀即可。
三、菜品特点
1、口感酸辣可口：酸菜为酸味主要来源，加干豆腐和肉片，丰富了菜品的风味。
2、简单快速：菜品制作简单，配料容易取得，而且耗时不长，非常适合快速上桌。
3、营养丰富：豆腐含有大量蛋白质和钙，猪肉含有丰富的蛋白质，酸菜则含有维生素C和纤维素等营养成分。