青菜菜豆腐全家常做法，简单易学
一、菜品介绍
青菜菜豆腐是一道看似简单实则技巧繁多的家常菜品。青菜的清香搭配豆腐的鲜味，再加上一些家常调料，让这道菜品在餐桌上得到了广泛的喜爱。这道菜品简单易学，配料也简单易得，是一道家常常备的营养菜肴。
二、材料准备
1.豆腐一盒
2.嫩青菜一棵
3.葱姜末适量
4.盐适量
5.生抽适量
6.料酒适量
7.鸡精适量
8.糖适量
9.白胡椒粉适量
10.水淀粉适量
11.食用油适量
三、制作过程
1.准备工作
豆腐切片；青菜摘掉老叶子，清洗干净；葱和姜各切末。
2.焯水处理
将豆腐片和青菜焯水，焯水时间不要过长，待豆腐煮熟漂起时捞出备用。注意焯水时间，不要让青菜变色。
3.炒菜处理
热锅加油，油8成热时放入葱姜末爆香，然后放入青菜，翻炒几下后倒入豆腐片，加入适量的盐，生抽，料酒，鸡精，糖，白胡椒粉，小火翻炒至豆腐吸收了调料味道后放入少量的水，中火烧开后放入水淀粉勾芡，出锅前淋上些许油，翻炒均匀即可出锅。
四、菜品小贴士
1.焯水时间不要过长，否则会影响青菜的口感。
2.在炒豆腐时要注意火候，不要煮糊了。
3.调料的使用也要恰当，以免影响菜品整体的味道。
五、结语
青菜菜豆腐这道家常菜简单易学，而且味道也十分美味，适合全家大小食用。在制作过程中要注意火候控制和调料搭配，这些都会对菜品口感和味道产生很大的影响。希望大家可以尝试一下这道菜品，自己动手做一道美食。