以香烤板鸭配上嫩滑豆腐，教你轻松在家做出好吃的中式炖菜！

一、材料准备

1、板鸭1只（约1300克）

2、豆腐2块（约500克）

3、姜片6片

4、葱2根

5、料酒1汤匙

6、生抽适量

7、老抽适量

8、盐适量

9、糖适量

10、清水适量

11、香油适量

二、烹饪步骤

1、板鸭在烤箱中预热10分钟，将表面的油渍擦拭干净，切成块状备用。

2、豆腐切块备用。

3、锅中倒入少量油，加入姜片和葱，爆香后加入板鸭块，稍微煎一下。

4、倒入适量的料酒，煮至料酒挥发后加入生抽、老抽，炒匀。

5、加入清水，放入豆腐，烧开后撇去浮沫，加入盐和糖。

6、盖上盖子，用小火慢炖15分钟左右。

7、大火收汁，加入香油即可出锅。

三、技巧提示

1、板鸭在预热过程中可以加入适量的姜片、葱段等调料，提升香味。

2、在翻炒板鸭块时，可加入适量的料酒，去腥提香。

3、豆腐在加入锅中之前可以先用开水浸泡，可以使表面更加光滑，口感更好。

四、美食搭配

1、配上一碗香喷喷的米饭，美味极了。

2、酱香葱花小煎饼也是不错的搭配哦。

3、可以搭配一些凉菜，如凉拌小黄瓜、蒜泥蚕豆等。

五、总结

香烤板鸭配上嫩滑豆腐，是一道家常菜肴，营养丰富、口感鲜美，是一道很适合全家人品尝的菜肴。通过上述步骤，相信大家也能在家中轻松做出美味的中式炖菜。