香脆金黄！炸豆腐简易教学视频
一、材料准备
1、豆腐：一盒300克的豆腐。（最好选用新鲜豆腐，不宜选用过老的豆腐，否则易碎，炸不成块状）。
2、淀粉：20克左右，最好使用薯蜡淀粉，这样炸出的豆腐更香脆。
3、盐：1/4茶匙左右，根据个人口味可适量增加或减少。
4、油：200毫升左右，以能够掌握豆腐的油炸深度、使豆腐完全浸没为宜。
二、豆腐制作
1、将豆腐从包装盒取出后放入盘中，轻轻拍打几下使豆腐变形，然后撒上盐，腌制10分钟左右。（腌制过程中，豆腐不要放入冰箱冷藏）
2、把豆腐从盘子里取出来，用厨房纸巾轻轻拍干，然后切成两块，每块再切成4小块。
3、将20克淀粉放置在干净的盘子上，把每个豆腐块在淀粉中翻滚，均匀地裹上淀粉，尽量让每个角落都有淀粉。
三、豆腐油炸
1、将深锅或平底锅中加热到适当的温度——170°C左右。
2、将裹好淀粉的豆腐块放入油锅中，放入油锅的时候，先放的要先翻面，这样做可以让豆腐块更加均匀地油炸，制作出来的豆腐更美味。
3、油炸时翻动豆腐，直到每一面都变成了香脆金黄色。
4、用筷子将豆腐块捞出油锅，放在油纸上沥干油份，即可摆盘装盘，食用。
四、小窍门
1、淀粉稍多，炸豆腐口感会更加脆，香味会更加浓。
2、油锅的温度不宜太高，太高会导致表面过度炸糊，内部不熟，影响口感。
3、油炸豆腐的时间不宜过久，过久会导致豆腐过于干燥、口感不佳，同时也会增加油份和热量，不利于健康。
五、总结
这道简易的炸豆腐菜品较为适合初学者尝试创作，制作简单快捷，只需要几样基础的食材和简单的操作便可轻松制作出美味可口的炸豆腐，同时炸制出的豆腐香脆金黄，口感丰富，是一道值得尝试的家常小菜。