如何做香菇排骨豆腐汤

一、准备材料

1、排骨500克

2、豆腐一块

3、香菇5朵

4、葱姜适量

5、鸡精、盐、料酒、生抽、老抽适量

二、步骤

1、排骨用开水焯水去血水，热水冲洗干净备用。

2、香菇用清水冲洗干净，蒂部切掉，切成小块，备用。

3、豆腐切成小块备用。

4、热锅凉油，爆香葱姜。

5、将焯水后的排骨下锅煸炒出油。

6、加入适量的料酒，炒匀。

7、加入适量的生抽，老抽，调色。

8、加入香菇，豆腐，清水。

9、大火煮开后，转小火炖煮20分钟。

10、加入盐、鸡精，用勺子捞去浮沫即可。

三、注意事项

1、排骨可以用刀砍几刀，有助于入味。

2、豆腐要用热水焯一下，去腥味，才会更加鲜美。

3、适量的生抽，老抽可以增色调味。

四、小贴士

香菇可以在超市里买现成的，也可以在家里晒干自己做，晒干的过程中添加几片桂皮，可以更加香味四溢。

如果觉得排骨炖的时间不够，可以选择高压锅，30分钟即可炖煮出味道浓郁的排骨汤。

五、总结

香菇排骨豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各个年龄层的人食用。制作起来简单易学，只要选好材料，掌握好火候，就能做出一份美味可口的香菇排骨豆腐汤。