鲜美清爽！豆腐冬瓜汤做法大全，家常菜必备！
一、材料准备
1. 冬瓜：500克
2. 油豆腐：200克
3. 鲜虾：100克
4. 鸡脯肉：100克
5. 香菇：2朵
6. 姜粒：5克
7. 葱白：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 高汤：1000毫升
11. 花椒：适量
12. 胡椒粉：适量
二、制作步骤
1. 准备食材
将冬瓜去皮、去籽，切成4厘米见方的小块；鸡脯肉切成2厘米见方的小块；油豆腐切成大拇指大小的块；香菇切片；姜切末；葱切段；鲜虾去壳去头。
2. 烹饪
锅中外加适量清水，加入冬瓜块，开高火烧开水，焯水1分钟后，捞出晾凉待用。
另起锅，加少量油，放入姜末、葱白爆香后倒入高汤，加入盐、料酒、花椒、胡椒粉，大火烧开，放入香菇，鸡脯肉、豆腐块，煮约5分钟，最后加入鲜虾和冬瓜块，再焯烫约1分钟即可。
3. 调整口味
根据个人口味适量添加盐、鸡精、香油、白胡椒粉等调料。
4. 上桌
将汤装在汤碗内，食欲更佳，最后撒上适量葱花和胡椒粉即可。
三、小贴士
1. 冬瓜和豆腐都是具有利尿作用的食材，能够帮助人体排出多余的水分，对于水肿的人非常有益。
2. 高汤选用清淡的鸡肉清汤，更能突出冬瓜和豆腐的鲜美口感。
3. 菜品要烧得充分，使冬瓜和豆腐都能够充分入味。
四、结语
鲜美清爽！豆腐冬瓜汤是一道家常菜必备的菜品，将冬瓜和豆腐搭配起来，口感清甜可口，久煮不散，十分美味。如果想要更健康的口感，也可以将油豆腐换成嫩豆腐，同样美味可口。