一、食材准备
1、白菜：500克
2、鱼糜：300克
3、豆腐：500克
4、淀粉：100克
5、盐：适量
6、鸡蛋：1个
7、葱姜蒜：适量
8、料酒：适量
二、做法步骤
1、将白菜洗净切成小段，豆腐切成块状备用。将鱼糜加入盐、淀粉、鸡蛋、葱姜末、料酒调味，搅拌均匀并放一边静置20分钟。
2、将静置20分钟的鱼糜揉成小鱼丸备用。锅中放入适量水烧开，将白菜丢入锅中，煮至白菜变软后捞出备用，不要倒掉煮菜的水。
3、再将豆腐块放入锅中汆烫至断生，捞出备用。将煮白菜的水滤掉杂质后倒回锅中，放入捞出的白菜和豆腐块。煮沸后放入拌好的小鱼丸，小火煮5分钟后关火，撒入葱花即可。
三、小贴士
1、鱼糜可以选用鲤鱼或草鱼鱼肉炖成后去骨后搅碎，也可以使用货真价实的鱼肉1：3搭配淀粉和蛋液。
2、如果喜欢咸味，可以在鱼丸里加入海鲜酱油、鱼露等调味品。
3、煮菜的水可以留下来作为鱼丸和豆腐的烹调水，这样可以充分利用水的营养价值，也能提高鱼丸和豆腐的口感和风味。
四、总结
这款鲜美白菜鱼丸及豆腐做法非常容易操作，就算是没有经验的人也可以轻松DIY。而且材料简单、口味清淡，适合各个年龄段的人群食用。本文还提供了一些小贴士，希望可以帮助大家更好地制作出美味可口的鱼丸汤。