以鲜美营养的油菜木耳炒豆腐，教你一步到位做好！
一、材料准备
1、豆腐一块，切小块，用开水焯水后沥干水分备用；
2、油菜和黑木耳分别泡软，沥干水分；
3、葱姜蒜各适量，切末备用；
4、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、耗油各适量；
5、辣椒油适量，可口可乐一罐。
二、烹饪步骤
1、热锅冷油，下入葱姜蒜煸炒出香味；
2、加入豆腐煸炒5分钟，至表面微焦；
3、倒入少量水，加盐、糖、鸡精翻炒均匀；
4、下入油菜和木耳，继续翻炒2分钟；
5、加入料酒和生抽，再翻炒一分钟；
6、淋入一罐可口可乐，改小火翻炒至汤汁浓稠；
7、倒入少量耗油和辣椒油，出锅前再翻炒均匀。
三、选材小技巧
1、豆腐：选用细嫩的豆腐，并且在切好后用开水焯水可以去除豆腥味，口感更佳；
2、油菜：选择嫩绿色，富含多种营养成分，而且能与豆腐的口感和味道相得益彰；
3、黑木耳：富含胶质和多种微量元素，具有滋阴润燥、养胃益肝，以及美容养颜的作用。
四、营养价值
豆腐富含大豆异黄酮、蛋白质、钙、铁、锌等多种元素，具有降脂、降压、滋润肌肤的作用；
油菜富含维生素C、胡萝卜素、锌、钙、镁等，能够增强身体免疫力，促进消化和预防多种疾病；
黑木耳富含多种胶质、纤维素和微量元素，能够润肺养阴、清肠利便、提高皮肤水分含量和增强皮肤弹性。
五、总结
鲜美营养的油菜木耳炒豆腐，是一道既简单又营养价值高的家常菜，通常可以用来搭配米饭食用。同时，该菜品所选用的多种材料，都富含丰富的营养成分，能够提高身体免疫力，保持健康的生活状态。